Reinheit, Harmonie –Sattva, Leidenschaft – Rajas, Unwissenheit, Trägheit – Tamas. Nahrungsmittel die einen sehr hohen Anteil an Rajas oder Tamas besitzen können im Übermaß zu Problemen führen da sie die Psychoimmunität reduzieren und mittel- oder langfristig krankhafte Veränderungen im Körper verursachen können.