Gemüse und Früchte liefern dem Körper vor allem Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe) und tragen zur Geschmacklichen Vielfalt auf dem Speiseplan bei. Gemüse und Früchte sollten täglich möglichst oft verzehrt werden, aber sie sollten nicht die Grundnahrungsmittel auf dem Speiseplan ersetzen.