Dieser Salat eignet sich besonders gut um rein pflanzlich die Eisenspeicher im Körper zu füllen, da die Rote Beete ein eisenreiches Gemüse ist und die Wirkung von Vitamin C aus den Orangen die Aufnahme von Eisen im Körper begünstigt.

Rezept für 4 Personen

Dazu brauchst du:

2 EL Orangen-Balsamico oder Apfelessig
1 EL Ahornsirup
2 EL Olivenöl

1 große rote Beete
2 Orangen

Aus dem Essig, Ahornsirup und Olivenöl ein Dressing anrühren. Rote Beete schälen und raspeln. Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Alles vermischen und kurz ziehen lassen.

Guten Appetit 🙂