Für 4-5 Portionen

Dazu brauchst du:

5 mittelgroße Möhren
1 Zwiebel
500g Risottoreis
20 ml Olivenöl
ca. 2 l Gemüsebrühe

Möhren schälen, in kleine Würfel schneiden oder raspeln. Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten. Immer wieder Brühe aufgießen, sodass der Reis immer leicht bedeckt ist, bis das Risotto eine cremige Konsistenz hat.

Guten Appetit !