Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum ist sie heute auch bei uns weit verbreitet. Ihre kräftige Farbe lässt schon vermuten dass dieses Gemüse eine Menge zu bieten hat. Die rote Beete ist reich an Kohlenhydraten, zwar eiweißarm aber die Eiweißbausteine die sie enthält sind… Weiterlesen →

Die Liste der Reissorten ist unendlich lang, über 100.000 verschiedene Sorten gibt es weltweit. Alle vorzustellen wäre deutlich zu lang für diesen Blog, aber dennoch möchte ich die wichtigsten und die gesündesten unter ihnen näher beleuchten. Basmati Reis Er gilt… Weiterlesen →

Xucker ist ein Zuckeraustauschstoff und besteht aus Xylit das aus Holz oder Maispflanzenfasern gewonnen wird. Oft wird auch die Bezeichnung Birkenzucker verwendet was aber eher verwirrend ist, denn meist wird Xyilt aus Buchenholz und nur selten aus Birke hergestellt. Das… Weiterlesen →

Lange Zeit war er vergessen aber seit einigen Jahren erlebt er sein kulinarisches Comeback. Botanisch gesehen zählt der Kürbis zu den Beeren was sehr verwunderlich ist denn die Größe der Kürbisse lässt nicht auf Beeren schließen. Zu den beliebtesten Sorten… Weiterlesen →

Quinoa kommt ursprünglich aus Südamerika und diente schon den Inkas als Grundnahrungsmittel. Er zählt zu den Fuchsschwanzgewächsen und wird deshalb auch oft als Pseudogetreide bezeichnet, zudem ist er glutenfrei was bedeutet das Menschen die an einer Glutenunverträglichkeit leiden ihn ohne… Weiterlesen →