Für 4 Portionen brauchst du:

1 kleinen Hokkaido Kürbis
1 Tl Salz
1 Tl Zucker
1 Tl mittelscharfen Senf
2-3 EL Essig
2 EL Öl
1 EL gehackte Petersilie
150g rote Weintrauben (kernlos)
2 EL Kürbiskerne

Hokkaidokürbis entkernen und fein raspeln, Weintrauben halbieren. Aus Salz, Zucker, Senf, Essig und Öl eine Marinade herstellen. Alle Zutaten zusammenmischen und Kürbiskerne darüberstreuen.

Guten Appetit 🙂